Näringsämnen

När man vill äta mer hälsosamt är det bra att hålla koll på alla näringsämnen. Men det kan vara svårt att veta vad som är bra och inte bra att äta ibland.

Det kanske står stort på förpackningen 80% fullkorn, eller mindre socker men när man sedan tittar på innehållsförteckningen innehåller produkten väldigt mycket socker ändå. Socker är ett näringsämnes om inte tillför så mycket till din hälsa. Därför är det bra att undvika socker i den mån det går. I alla fall när vi talar om tillsatt socker. Det är bättre att äta socker från naturliga källor såsom exempelvis från frukt och bär.

I en näringsdeklaration brukar det stå fördelar mellan hur stor procent samt i gram utifrån 100 gram som består av det näringsämnet. Det vanliga är energi (dvs kalorier som produkten innehåller), fett, kolhydrater (samt varav dessa som består av sockerarter), vitaminer, protein. Beroende på vad det är för produkt kan listan vara mer eller mindre detaljerad.

Här är det som kan ingå:

Energifördelning i procent

Mättat Fett E%
Alkohol E%
Kolhydrat E%
Protein E%
Fett E%

Energi

Energi (kcal)
Energi (kJ)

Energigivande näringsämnen

Protein
Fett
Kolhydrat
Kostfiber
Alkohol
Salatrim
Sockeralkohol
Organiska syror

Diverse

Sockeralkohol
Organiska syror
Total-N
Kolhydrater, Atwater
Tillsatt socker
Aska
Vatten
Stärkelse
Kostfiber (AOAC)
Salt
Erythritol

Fettsyror

Mättade fettsyror
Enkelomättade fettsyror
Fleromättade fettsyror
C4:0
C6:0
C8:0
C10:0
C12:0
C14:0
C15:0
C16:0
C17:0
C18:0
C20:0
C22:0
C24:0

Summa mättade
C14:1,n-5
C16:1,n-7
C18:1,n-9
C18:1,n-7
C20:1,n-11
C22:1,n-9
C22:1,n-11

Summa enkelomättade

C18:2,n-6
C18:3,n-3
C18:4,n-3
C20:4,n-6
C20:5,n-3
C22:5,n-3
C22:6,n-3
Summa Fleromättade
Summa n-3 fettsyror
Summa n-6 fettsyror
Summa Transfettsyror
Kolesterol
C24:1,n-9
Andra fettsyror

Sockerarter

Fructose
Glucose
Lactose
Maltose
Saccharose
Sockerarter

Aminosyror

Isoleucin
Leucin
Lysin
Methionin
Cystin
Phenylalanin
Tyrosin
Threonin
Tryptofan
Valin
Arginin
Histidin
Alanin
Asparaginsyra
Glutaminsyra
Glycin
Prolin
Serin

Vitaminer

A-vitamin
Retinol
Beta-caroten
D-vitamin
D3Cholecalciferol
D2Ergocalciferol
E-vitamin
Alfa-tokoferol
K1-vitamin
Thiamin
Riboflavin
Niacin1
Niacin2
Tryptofan bidrag
B6-vitamin
Pantotensyra
Biotin
Folacin
B12-vitamin
C-vitamin
L-ascorbinsyra
L-dehydroascorbinsyra (DHA)
25Hydroxycholecalciferol

Mineraler

Natrium
Kalium
Kalcium
Magnesium
Fosfor
Järn
Koppar
Zink
Jod
Mangan
Krom
Selen
Nickel
Kvicksilver

Övriga näringsämnen

PCB
Collagen
Hydroxyprolin
Svavel
Propylenglycol
Gluten
Kaliumsorbat
Natriumbenzoat